Hachez finement les foies de volailles au couteau, salez-les et poivrez-les. Couvrez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur 30 mn environ. Pelez les oignons et hachez-les finement. Rincez et ...

Désossez les cuisses de canard et coupez-les en petits morceaux, ainsi que la gorge de porc. Coupez le magret en lanières sans enlever le gras. Epluchez les échalotes. Dans un saladier, mettez les ...

Trempez la crépine dans de l'eau froide. Pelez, hachez l'échalote et l'ail. Lavez, hachez le persil. Nettoyez les foies de volaille, puis hachez-les ainsi que l'échine de porc. Essorez entre vos mains ...

La rédaction de Bretagne Magazine a fait la tournée des bonnes tables bretonnes en 2016. Filet de canard, saucisse aux algues, jarret de cochon braisé, terrine de porc à l’andouille… Des chefs bretons ...

Dans le nord de la France et en Belgique, le potjevleesch s'impose comme une spécialité incontournable, savourée en famille ...