- Les cuire (départ eau froide et salée). - En fin de cuisson, les égoutter, les mouliner, dessécher la purée, rectifier l'assaisonnement puis monter au beurre. Préparer l'émulsion vanillée - Ciseler ...

La patate douce se cuisine de mille et une façons… Pour faciliter la planification de vos repas, voici des recettes à base de viande et plusieurs plats principaux végétariens. Vous y trouverez des ...

L’avantage de la patate douce, en plus de sa saveur subtile, ce sont les possibilités de recettes à tester, notamment au four. Que vous l'appréciez rôtie ou en gratin, elle se prête à une variété de ...

L'accompagnement qu'on adore ? Des patates douces ! Et pour la cuisson, on opte pour le four ! Un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et hop c'est parti pour une quarantaine de minutes à 180°C ! Et ...

À la recherche d’un plat réconfortant ? Essayez les patates douces rôties au four avec du bacon et du fromage. Facile à préparer, cette recette proposée par une créatrice culinaire fera plaisir à coup ...

« Quand on me parle de patate douce, je pense immédiatement à la Caroline du Nord ! », s’exclame Frédéric Jaunault. Meilleur ouvrier de France, catégorie primeurs, et fondateur de l’École du fruit et ...