Savigny-sur-Orge, le 2 mars 2020. Le chocolatier Christophe Bertrand reçoit dans sa boutique atelier de Savigny Aristide Tchemtchoua, la présidente de la coopérative de cacaoculteurs au Cameroun.

Face à la chute de la production et à la hausse des prix du cacao, Nestlé cherche à mettre à profit l’ensemble de la cabosse, et plus uniquement les fèves. Pour faire face à la chute des rendements ...

Les grands chocolatiers travaillent depuis toujours les fèves de cacao africaines et sud-américaines. Lorsqu’il y en aura ...

En Côte d’Ivoire, la filière cacao se porte comme un charme. La campagne de commercialisation 2025-2026, lancée le 1er ...

Les cours du cacao continuent de s'enfoncer : les fèves se négocient à un peu plus de 5 000 dollars la tonne à la Bourse de New York. Les prix sont en baisse quasi continue depuis le mois de mai et ...

Mélangez la farine de blé, la farine de châtaigne, la levure de bière en paillettes et 1 pincée de sel. Faites tiédir le lait et le beurre, ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous.

Après dix jours de repos, les skippers de la classe Imoca de la transat Jacques Vabre sont repartis le 30 novembre 2023, de Fort-de-France (Martinique), en solitaire cette fois, direction Lorient ...

Les principales usines africaines de cacao de Côte d'Ivoire et du Ghana ont arrêté ou réduit leur production parce qu'elles n'ont pas les moyens d'acheter des fèves, selon quatre sources commerciales, ...

Les fèves de cacao avaient une valeur inestimable pour les Mayas. Elles ne servaient pas seulement à confectionner des boissons chocolatées, mais constituaient également une véritable devise ...

Des pluies hors saison dans les régions productrices de cacao en Côte d'Ivoire la semaine dernière devraient permettre à la ...

Au moment de croquer dans le lapin en chocolat reçu à Pâques, quel gourmand a pensé à l’empreinte carbone de ce petit plaisir ? Le cacao compte pourtant parmi les mauvais élèves en termes d’impact ...

La plupart des chocolatiers qui confectionnent les pralinés et truffes que vous dégusterez à Noël n’ont jamais touché de ...