Apprenez à réaliser une crème mousseline pralinée. Savourez ce délice onctueux, parfait pour garnir des choux ou accompagner des crêpes. Mettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans la cuve de votre ...

Pastry cream has that special gift of being everywhere without ever getting tired of it. It is one of those essential preparations in confectionery: creamy, smooth, with the right balance of sweetness ...

Le millefeuille trône parmi les classiques. Il est sans doute l’un des gâteaux-phares des boulangeries-pâtisseries en France. D’apparence très facile à réaliser, c’est un gâteau qui demande pourtant ...

The French dessert is made of choux pastry and a praline flavoured cream. Executive pastry chef Hamza Ghaz Al Durdangi from The Ritz Carlton, Bengaluru shares the recipe. Ingredients: For the praline ...

Pour le craquelin rouge : 25 g de beurre, 30 g de farine, 30 g de cassonade, une pointe de colorant rouge en poudre. Pour la pâte à choux : 60 g d'eau, 60 g de lait, 50 g de beurre, 70 g de farine, 2 ...

The Paris-Brest. The Ultimate French Dessert Recipe, named after a Bike Race, is circular in shape to represent a wheel...woah. There are many layers to this cake: pralines, praline mousseline creme, ...

Pour la pâte à choux : Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Dans une casserole, réunir l'eau, le lait, le beurre et le sucre. Chauffer de manière à faire fondre le beurre, ajouter la farine et ...

Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide (85 g) et y ajouter la gélatine hors du feu. Verser petit à petit la crème chaude sur le praliné et mélanger. Pour terminer, ajouter délicatement la ...

Jusqu’au 22 avril, le chef pâtissier Pierre Hermé célèbre le Paris Brest dans 5 saveurs aussi subtiles que gourmandes. Sébastien Claveri, son chef exécutif, nous dévoile la recette du Paris Brest ...