Los espárragos son un alimento de temporada que alcanza su máximo esplendor en primavera. Su cosecha se da entre marzo y junio, lo que hace que la crema de espárragos sea un plato típicamente asociado ...

La preocupación por consumir de forma responsable y en sintonía con lo que ofrece el entorno ha irrumpido con fuerza en el mundo de la cocina. Una de las principales exponentes de esta vertiente en ...

Cocemos los espárragos trigueros atados en manojos en un recipiente con agua y sal durante 10 ó15 minutos. Una vez cocidos los troceamos desechando las partes más duras. Junto con los espárragos ...

Para la masa: 200 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla fría cortada en cubos pequeños, 1 huevo, 2 cucharadas de agua fría, 1 pizca de sal Para el relleno: 150 g de jamón serrano cortado en tiras ...

Cuando era pequeña, mi madre me explicó que yo comía todo tipo de casquería. Recuerdo perfectamente a Carmeta, que tenía la parada en el mercado de Montgat. De toda la casquería, de las cosas que mas ...