Il calamaro, o calamaro europeo, deve il suo nome al “calamo”, vasetto che nel Medioevo serviva a contenere l'inchiostro per scrivere. Il collegamento tra questo oggetto e il mollusco è da attribuirsi ...

Il piatto di pesce siciliano per eccellenza, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e per portare il mare in tavola. I calamari ripieni sono un piatto tipico siciliano, a base di ...

Una ricetta da preparare il giorno prima della festa e infornare all'ultimo minuto, per un risultato che appagherà tutti i palati. Che vi appassionino piatti esotici o tradizionali, l'importante per ...

Per pulire i calamari afferrateli dalla testa ed eliminatela staccandola dal sacco. Lavateli sotto l’acqua corrente rimuovendo anche le interiora, la penna di cartilagine trasparente che si trova nel ...

Nell'era alimentare 4.0, trovare il piatto unico perfetto è la quadratura del cerchio dei pasti. Al di là di grandi novità prese a man bassa dalle cucine di tutto il mondo, anche in quella italiana si ...

Pulire i calamari e le vongole. Cuocere le vongole al tegame con aglio e prezzemolo, sgusciarle e conservare loro e l'acqua di cottura. Mettere il tutto in una terrina, aggiungere le olive tritate e ...

È di ottima qualità e si conserva meglio; inoltre le sue carni si presentano più sode e compatte, mentre all’interno, una volta eviscerato, hanno un aspetto più pulito. Il pesce, nei mesi freddi, è se ...

Per preparare la crema di pane: in un pentolino scaldare 3 dl di fondo di pesce e cuocervi 100 g di pane della Vallemaggia tagliato a dadini. Lasciar cuocere dolcemente per 10-15 minuti. A questo ...